Festa Junina: Receitas Imperdíveis para a ocasião

A época da festa junina é um dos momentos mais aguardados do ano. Afinal, é quando celebramos São João, São Pedro e Santo Antônio com muita alegria, danças de quadrilha, fogueiras e, claro, comidas típicas que aquecem o coração e reúnem amigos e familiares. Por isso, para ajudar você a preparar uma festa inesquecível, selecionamos algumas receitas tradicionais que não podem faltar na sua mesa junina.

1. Pé de Moleque

Sem dúvida, este doce tradicional de amendoim é um verdadeiro sucesso nas festas juninas. Além disso, sua presença é indispensável em qualquer celebração.

Ingredientes:

• 500g de amendoim torrado e sem casca
• 500g de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Manteiga para untar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que vire um caramelo.
2. Adicione o amendoim e misture bem.
3. Acrescente leite condensado e mexa até desgrudar do fundo da panela.
4. Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga e espalhe com uma espátula.
5. Deixe esfriar e corte em pedaços.

2. Canjica

Sem dúvida, a canjica é uma sobremesa cremosa e saborosa, ideal para esquentar as noites frias de junho.

Ingredientes:

• 500g de canjica branca
• 2 litros de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pau a gosto
• Cravo-da-índia a gosto
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 12 horas.
2. Cozinhe a canjica na mesma água até ficar macia.
3. Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela e os cravos.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5. Sirva quente, polvilhada com coco ralado.

3. Cuscuz

Sem dúvida, este é um prato salgado que claramente é a cara da festa junina e, além disso, agrada a todos os paladares.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• 1 lata de sardinha
• 3 xícaras de farinha de milho
• 3 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o pimentão.
2. Adicione os tomates, a ervilha, o milho e a sardinha (sem as espinhas).
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente a água e, quando começar a ferver, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa.
5. Coloque a mistura em uma forma de pudim untada e aperte bem.
6. Deixe esfriar e desenforme antes de servir.

4. Pamonha Doce

A pamonha doce, além disso, é um prato tradicional brasileiro, particularmente popular durante as festas juninas.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• Palhas de milho para embrulhar

Modo de Preparo:

1. Rale o milho das espigas ou bata no liquidificador até formar uma massa.
2. Acrescente o açúcar, o leite e o sal à massa de milho e misture bem.
3. Dobre as palhas de milho, formando saquinhos, e preencha-os com a massa de milho.
4. Feche bem as palhas e amarre com barbante.
5. Coloque as pamonhas em uma panela grande com água fervente e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que estejam firmes.
6. Retire, escorra a água e sirva a pamonha quente ou fria.

5. Curau de Milho

Geralmente, servido polvilhado com canela, o curau é sem dúvida uma delícia simples e reconfortante, particularmente apreciada durante as festas juninas.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Rale as espigas de milho ou bata no liquidificador com o leite até formar uma massa homogênea. Coe essa mistura para remover os pedaços sólidos.
2. Coloque a mistura coada em uma panela e adicione o açúcar.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela (cerca de 15-20 minutos).
4. Despeje o curau em tigelas individuais ou em uma travessa e deixe esfriar.
5. Polvilhe com canela em pó e sirva quente ou gelado.

Essas receitas completam seu cardápio típico de festa junina com mais sabores tradicionais!